Preparazione
Si fa bollire il latte facendovi cadere la farina. Si unisce poi lo zucchero, la scorza di limone e le uova sbattute. Ottenuto un composto cremoso, lo si mette in un piatto e si attende che si sia raffreddato.
Tagliare quindi a pezzetti romboidali di circa 4 cm.; passare nell'albume sbattuto e dopo nel pane grattugiato. Friggere in olio caldo e poi spolverare con lo zucchero a velo.
